Trong trứng có đủ protit, lipit, gluxit, các vitamin, các khoáng chất, các men và hormon. Chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lòng đỏ trứng, đặc biệt lòng đỏ chứa 1,6 hay 0,3g cholesterol. Vì vậy, người thừa cholesterol nên cảnh giác với tất cả các loại trứng. Ăn trứng nhiều có thể gây huyết áp cao, tiêu chảy, nổi mụn. Người đang bị cảm hoặc vừa khỏi ăn trứng sẽ làm tăng nhiệt lượng nhưng lại không phát tán ra ngoài được, giống như "thêm dầu vào lửa", bệnh càng nặng hơn.
Trứng gà chiên hoặc ốp la dùng lửa to dễ gây ra tình trạng bên ngoài cháy vàng mà bên trong chưa chín, lúc đó lòng trắng trứng sẽ làm giảm sự hấp thu tiêu hoá, còn lòng đỏ nếu bị nhiễm vi khuẩn salmonella thì không được tiêu diệt triệt để. Ngoài ra, nhiệt độ quá cao cũng sẽ tiêu huỷ các vitamin tan trong nước có trong trứng như vitamin B1, B2...
Người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch… nên kiêng hoặc không ăn quá nhiều trứng gà vì có thể làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Những thói quen ăn trứng cực nguy hại cho sức khỏe mà bạn nên tránh:
Kết hợp trứng với đậu tương
Rất nhiều người có thói quen ăn sáng bằng trứng gà luộc hay ốp la cùng bánh mì với sữa đậu nành.
Đây là một sự kết hợp “xấu”, vì abumin trong trứng gà khi kết hợp với men phân giải protein đậu tương (nguyên liệu để làm sữa đậu nành) ngăn cản sự hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.
Do đó nó sẽ khiến bạn có cảm giác mệt mỏi khi cơ thể không được bổ sung dinh dưỡng vào buổi sáng.
Ăn trứng lòng đào
Nhiều người quan niệm khi luộc chín lòng đào ăn sẽ bổ hơn. Tuy ăn trứng lòng đào bạn có cảm giác ngon miệng hơn nhưng nguy cơ nhiễm khuẩn của thực phẩm chín tái này lại rất cao.
Chưa kể đến protein khi chín nửa vời như thế này cũng rất khó hấp thu vào cơ thể.
Một số người bụng yếu còn có thể gây tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc khi bạn ăn phải trứng không đảm bảo chất lượng mà lại luộc kiểu “nửa vời” như thế này.
Rán trứng quá kỹ
Hầu hết lòng trắng trứng sẽ chảy ra ngoài rìa mét của miếng trứng mà bạn rán. Khi đó lượng protein có trong trứng bị cháy ở nhiệt độ cao biến thể thành axit amin thấp phân tử gây hại cho sức khỏe của bạn.
Trứng gà rán với tỏi
Nhiều người ưa thích món trứng gà chiên tỏi vì nó vô cùng ngon miệng. Tuy nhiên, đây là một sở thích không hề tốt cho sức khỏe của bạn. Vì khi tỏi được chiên cháy với nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất độc, kết hợp với trứng sẽ gây bất lợi cho sức khỏe.
Ăn trứng luộc để qua đêm
Có thể là do bạn ăn còn thừa hay vì tính nhanh chóng, tiện thể, muốn ngủ thêm vài phút vào buổi sáng mà bạn đã luộc trứng buổi đêm để sáng mai sẵn ăn.
Đây là cách sắp xếp thời gian khá thông minh của bạn nhưng lại là cách “ngu xuẩn” mà bạn đã tự mình làm hại bản thân mình.
Vì khi trứng luộc chín để quan đêm có quá trình dài để tiếp xúc với không khí.
Trong quá trình đó nó sẽ bị oxy hóa, các chất dinh dưỡng bị biến đổi, trứng cũng sẽ mất đi mùi vị thơm ngon vốn có của nó khiến bạn ăn không còn cảm giác ngon miệng.
Dễ dẫn đến khó tiêu, đầy bụng. Gía trị dinh dưỡng bị giảm sút, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Ăn trứng khi đang dùng thuốc chống viêm
Protein trong trứng sẽ có tác động xấu đến thành phần của thuốc chống viêm. Do đó, nếu bạn đang sử dụng thuốc chống viêm thì không nên ăn trứng.
Những bệnh nhân bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa cũng không nên ăn trứng nếu không bệnh sẽ nặng hơn.
>> Xem thêm: 7 món ăn vặt ngon tuyệt ngày tết - Ngừa ung thư
(Tổng hợp)
